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苯甲酸鈉在藥品及食品中作防腐劑

點擊次數:83     發布時間:2022-03-11
   苯甲酸鈉是一種重業、食品工業、染料工業、香料等方麵,是食品工業中重要的防腐劑,在蚊香、中草藥糖漿中用作防腐防黴劑,汽車防凍液中用作緩蝕劑,在印染工業中做媒染劑。它以加工食品和飲料中使用的防腐劑而聞名,以延長保質期,但它有其他幾種用途。
  
  一、在藥品製劑中作防腐劑:
  防腐劑在藥品中的作用是防止或抑製病源性微生物的發育生長,在各種半固體製劑和溶液製劑中得到廣泛的應用。目前常用的防腐劑有它,尼泊金酷類及山梨酸等。一般在中性或微酸性的製劑中使用,其用量一般不高於0.3%,在國內生產的合劑、中草藥糖漿劑類的液體製劑中使用較多。也可與尼泊金醋混合使用作藥品製劑的防腐劑。
  
  二、食品工業中用作防腐劑:
  食品工業的發展帶動了食品添加劑的發展,1997年各類食品添加劑產量超過20萬噸。目前允許使用的防腐劑品種有30種,較常用的防腐劑主要有3種,即苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽類,其中它是使用時間最長、使用量最大的食品防腐劑。苯甲酸是一種有機殺菌劑,其抑菌效果好的pH值範圍為2.5一4,當pH>5.5時,對很多黴菌、酵母效果較差。對一般微生物的完全抑製最小濃度為0.05%一0.1%,苯甲酸進入機體後其毒性都是在肝髒內化解的,因此苯甲酸對肝功能衰弱者不宜多用。
  
  國際上有報道稱,使用苯甲酸(鈉)作食品添加劑有疊加中毒現象,雖然目前尚未取得統一認識,但在一些國家和地區已作出禁用的規定,如美國、日本、香港已禁止在罐頭食品中加人苯甲酸(鈉)作防腐劑。而毒性較低的山梨酸鉀則得到了廣泛的應用。LD50(大鼠口服)苯甲酸鈉為2700mg/kg,山梨酸為7.36g/kg,山梨酸的毒性比苯甲酸鈉低。由於苯甲酸的水溶性較差,所以一般都製成水溶性好的應用。苯甲酸(鈉)是我國用量最大的食品防腐劑。主要用於醬油、醋、醬菜、碳酸飲料等產品的防腐防黴。
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